3月23日江苏保温护角专用胶厂，2026黑珍珠餐厅指南港澳台及海外地区颁盛典在新加坡滨海湾金沙举行。
美团公布的2026年“黑珍珠”港澳台及海外地区榜单共涵盖35个菜系，来自7座城市的135餐厅入选，上榜数量较去年增长18.4。其中，尔为今年新增发榜城市，成为继新加坡、东京、曼谷之后，黑珍珠在海外布局的四座城市，共有8餐厅上榜。数据显示，2026年春节期间，尔接待游客19万人次，尔美食线上访问量增长9。
▲2026黑珍珠餐厅指南再次发榜新加坡
从消费趋势看，出境游正呈现规模大、体验的新特征。国移民管理局统计显示，2025年近7亿人次出入境，同比增长14.2；2026年春节期间，日均出入境197.7万人次，同比增长10.1。在“度旅游”带动下，游客的境外消费多流向特餐饮等体验型消费，相关数据显示，出境游中餐饮消费占比已提升至28，净值人群的特美食消费占比达34.4。
美团总裁、美团到店餐饮事业部总经理魏巍表示，美食早已不再只是旅途的附属品，而是目的地体验本身。越来越多消费者会因为餐厅、种风味程前往座城市。在魏巍看来江苏保温护角专用胶厂，黑珍珠正跟随食客真实的旅行半径、消费兴趣与生活式同步生长。尔次发榜，也反映出消费者境外寻味需求正进步向多热门目的地延伸。
平台数据印证了这变化。2026年春节期间，大众点评上“海外美食/餐厅”相关页面浏览量较节前增长近20。与此同时，AI工具也在提升境外餐饮消费决策率。2026年春节期间，AI问小团美食场景交互占比达31.9；商侧，智能掌柜AI 接待、AI预订和排队、智能点餐等能力，也在帮助餐厅地承接消费者需求。
澳门“2026黑珍珠”升钻餐厅谭卉的主理人谭国锋表示，继去年上榜之后，餐厅境外食客占比稳步提升，不少海外游客会按照黑珍珠榜单程到店，来自内地的赴澳门游客也成为餐厅重要消费客群。
香港主厨郑永麒旗下两上榜餐厅——钻餐厅永Wing、二钻餐厅VEA Restaurant，也感受到类似变化。郑永麒表示，上榜黑珍珠后，餐厅吸引了多来自本地与周边市场的新客群，内地客人占比明显增加，尤其是春节期间，订位需求与营收有明显提升。
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对全球品质餐厅来说，上榜黑珍珠带来的不仅是荣誉，也意味着的华人市场认知度江苏保温护角专用胶厂，以及成为游客“美食目的地”的新机遇。
魏巍表示，2025年黑珍珠榜单强调的是“品味每种文化”，到了2026年，万能胶生产厂家黑珍珠进步希望搭建起味道、文化与理解之间的桥梁，不仅帮助华人食客发现全球好餐厅，还要连接世界美味与品味，让多海外餐饮好理解消费者。
▲美团总裁、美团到店餐饮事业部总经理魏巍
新加坡新上榜钻餐厅Pangium，是这座“文化之桥”的生动注脚。餐厅由名厨Malcolm Lee创办，位于联国教科文组织世界遗产新加坡植物园内，仅设28席。Lee表示，他们希望通过这餐厅，以入的式探索娘惹菜，并向多食客讲述食物背后的故事、食材与文化脉络。
在他看来，黑珍珠可以为Pangium带来的华人市场知名度。“对于许多热衷探寻品质餐饮体验的宾客来说，黑珍珠是他们在陌生城市寻找餐厅时可信赖的参考。这份认可不仅让多人发现了Pangium，也能让多人了解娘惹菜文化。”Lee说。
“味蕾”始终是黑珍珠餐厅指南坚持的评选标准。
在审美与视野的双向交流中，黑珍珠正持续搭建中外餐饮沟通的平台：面，助力多品质中餐走向世界；另面，也帮助多海外优秀餐饮进入消费者视野，提供多元的境外餐饮体验。
由台湾主厨蔡时伟创办的曼谷新晋黑珍珠二钻餐厅蔡菜，便是中餐海外发展的代表之。餐厅将干货发制、清汤吊制等传统中餐技法融入当代餐饮表达，造“干鲍花胶燕窝龙趸鱼皮鲟鱼筋”等招菜，风格鲜明。蔡时伟表示：“能得到人自己的美食榜单认可，比激动。”他希望借助黑珍珠这平台，与多全球精致餐饮交流，动中餐获得广泛的理解与认同。
香港新上榜钻餐厅志JEE，则在坚守粤菜本味的基础上进行创新。主厨李伟杰表示，餐厅并非简单地混搭不同菜系，而是尝试以鸡油、绍兴酒等中式食材替代典型西式食材，在保留粤菜本真味型的同时，拓展菜品表达边界。他认为，这证明传统地菜系，可以在不失本的前提下持续进化与创新。
“寻味界，知味相成。”过去九年间，黑珍珠已累计服务1.5亿人次。伴随AI技术与化布局持续进，黑珍珠正逐步搭建起中外餐饮交流平台，面是将全球符味蕾的精致餐饮遴选出来，帮助华人及消费者在全球范围内，寻找适自身味蕾的好餐厅；另面，也为多境外餐厅引入食客，以美食为媒，动全球品质餐饮的交流与互通。
责编：黄之安、侯兴川
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